秋の味覚は、
野菜果物が美味しい！とちやほやされがちですが、その中で動物性たんぱく質の秋の味覚といえば
サンマ
です！
サンマは近年不漁が続いていて、2023年8月～12月の間に日本近海にサンマが来遊してくる量は約94万トンだそうです。
これは去年と同じ程度で「低水準」な量だそうです。。
2023年の初物として初売りでは1匹730円の値段で販売されたとのこと。
入荷量が落ち着く9月中旬頃には、1匹300円～400円で販売されるのではないかという予想です。
それにしても、サンマ、昔は1匹100円程でした！ なんとも高価な魚になってしまった、、
値段高騰の理由は、サンマ不漁ですが、
どうしてサンマ不漁になったの？？
高いサンマ、あまり気軽に買えない。。でも食べたい！
高価なサンマを買ったなら、最大限に美味しく食べたい！
今日は、
そんな希望を叶えてくれて、疑問をはらしてくれる番組をご紹介します！
大人気番組、「マツコの知らない世界 サンマの世界」です。
それでは始めます！
ご紹介する番組
マツコの知らない世界 サンマの世界
2020年10月4日放送分
ご紹介するＶＯＤサービス
U-NEXT 新規会員登録後 ⇒ 無料で視聴可能
サンマの世界は2023年9月30日まで視聴可能なので、今すぐにご視聴を！
登場人物
マツコデラックス
小野澤 雅丈さん 年間18,000匹のサンマをさばく人
登場するサンマレシピ
サンマレシピ 145品の写真（小野澤さん考案レシピ）
スタジオ内で紹介されたサンマレシピ
★美味しいサンマの選び方 くびれサンマ （サンマ界のアイドル！）
★絶品サンマの塩焼き （サンマ焼きの神様が焼いた塩焼き）
★家で簡単！フライパンでサンマの塩焼き
★サンマのコンソメ
★骨せんべい
★さんまの蒲焼丼 （サンマ缶詰使用）
★サンマのピザ （サンマ仙人のお告げレシピ）
感想・レビュー
「マツコの知らない世界 サンマの世界」は2020年秋の2時間スペシャルで放送されました。
マツコさん、本当にサンマを美味しそうに食べていました！
美味しそうな表情、姿を見るとどれだけ美味しいのかストレートに伝わります。
あのサンマの肉質感も伝わり、こちらもサンマを食べたくなりました！
マツコさんの食レポは、軽快、ストレート、豊富な表現力、ユーモアにつきます。。サンマの回に限らず、どの回を見てもいつもそう思います。食レポの中に、マツコさんの人生の歴史すら感じる時があってとても好きです。
今回、登場したのは年間18,000匹のサンマをさばく小野澤さん。
まずそのお顔立ち自体が「美味しいものを作るよ！」という、とっても明るいお顔立ちでした。
マツコさんも「この人は絶対に美味しい物を作る職人顔！」と太鼓判を押していました。
マツコさんと性格的にもすごく相性がいいな！と思いました。 なので会話もとてもかみ合ってスムーズでとても笑えました。
小野澤さんはサンマレシピを145種類も考案し、お店でお客さんに提供しているのですが、そのレシピのアイディアが「あ～、こういう風にも料理できるんだ！」と驚くものばかり。 でもどれも美味しそうなんです！
ただし「あんことサンマ」のスイーツ以外はです！ マツコさんもこのスイーツはNG！でした(笑)
中にはサンマ仙人からお告げがあった「サンマピザ」なるものも！ よっぽどサンマに惚れているのがわかりました。
サンマの世界を見て、
「なるほど、そうだったの。。」とわかったことは、「どうして日本近海でサンマが不漁になってしまったのか」です。
これはわかりやすく、見事に疑問をはらしてくれました！
紹介されたレシピの中で、自分でも試してみよう！と思ったものは、
「サンマのフライパン焼き」、「サンマの蒲焼丼」、「サンマのミャンマー風サラダ」です！
フライパン焼きは、焼く前の「なるほど！」とわからせてくれた下処理が、
焼き上がりと味をすごく左右するのですが、とても簡単な下処理です。 誰でもすぐにできます。
笑えた箇所は、「サンマのくびれ」です。
これは「サンマ界のアイドル！」と小野澤氏に称されるサンマのことです。
これがすごーーーく、美味しいサンマを買う見分け方だそうです。 これは知っていて嬉しいヒントでした！
美味しくて明るく、笑える回「マツコの世界 サンマの世界」、ぜひ9月中にご覧になってください！
秋の味覚を存分に楽しむ為に必見です！！
