柿  Trails to Oishii Tokyo ⇒

秋の味覚を楽しむ美味しい季節がやってきました。

秋の味覚の中で、ダントツカラフルなのが鮮やかなオレンジ色でぴかぴかの柿!
元気をくれるビタミンカラーの果物です。

柿は8世紀に中国から日本に伝わり、江戸時代の植物図鑑には詳しく柿が紹介されていました。
現在柿の品種は60種類以上にもなります。その形もさまざまで、富士山のような形をした「富士柿」という柿もあります。

皆さんは、柿をどのように楽しまれますか?

皮をむいてそのまま食べる。
干し柿で食べる。
柿の葉寿司で食べる。

柿は実だけではなく、殺菌作用がある葉っぱも昔からお寿司で使われてきました。

柿の葉寿司の中でも柿の葉寿司ヤマトは、奈良県の有名な柿の葉寿司のお店で大人気です。
私は柿の葉寿司が大好きです! デパ地下に行った時は必ず買って帰ります。
今はネットでも購入できますからお取り寄せも簡単にできます!

実は、私は柿を積極的には食べません。
嫌いというわけではないので、人の家にお邪魔した時に出されれば食べます。
でもそんなに「食べたい!」と思うことはありませんでした。

、、、この番組を見るまでは!

この番組を見終わった後には、
「この柿を使ったイタリアン、作って食べてみよう!」と思っちゃいました!

今日は、
このブログでおなじみのTrails to Oishii Tokyoの中から「柿」編をご紹介します。

それでは始めます!

柿  Trails to Oishii Tokyo ⇒

ご紹介する番組

Trails to Oishii Tokyo – 柿
NHKオンデマンド

柿  Trails to Oishii Tokyo ⇒

ご紹介するVODサービス

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シーズン1エピソード84 – 
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#21 「柿」
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登場する食材


干し柿

登場する場所・お店

豊洲市場
和歌山県 かつらぎ町 日本一の柿の産地 美味しい柿の産地
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ イタリア料理店 東京石神井公園

登場する柿スイーツ

あんぽ柿の黒豆きなこ和え (柿農家レシピ)
柿のドルチェピッツア (イタリア料理店レシピ)
マスカルポーネと生クリーム ヨーグルトのクリーム フレッシュな甘い柿 はちみつがけ

登場する柿料理・レシピ

柿農家料理
柿とほうれん草の白和え 
柿のつつみ揚げ 柿とアスパラガスとチーズの春巻き
柿の葉寿司 さば

イタリア料理店の料理
柿とストラッチャテッラチーズ
太秋柿とルッコラ トロトロのストラッチャテッラチーズがけ
黒豚のソプレッサータ 柿のソース(柿 玉ねぎ 唐辛子 ワインビネガー たっぷりのオリーブオイル)

柿  Trails to Oishii Tokyo ⇒

感想・レビュー

柿はほとんど食べない私ですが、番組を見て「さっそくスーパーへGo! 柿を買って食べよう!」と思いました。
どうしてそう思ったのかというと、柿農家のレシピ、イタリア料理店のお料理レシピを見て、

「これ、美味しそう!食べてみたい!自分でも作れる!」と思ったからです。

柿は、
皮をむいてカットして食べる、または干し柿を食べる、、というシンプルなイメージしかなかったのですが、
私は食べず嫌いだったんだきっと!と実感させてくれました。
栄養面もビタミンCがたくさん含まれているので、フルーツの中でもかなりの美容食だった~!

番組的には、決して派手さはないのですが、、でも柿の秘められた料理での可能性をたくさん感じました!
新鮮な気持ちで柿にフォーカスすることができました。

さっそく、「柿の葉寿司」をお取り寄せ、「柿」料理を週末に作ろう!とうきうきした気持にさせてくれたこの番組に感謝です!

皆さんも、秋の味覚「柿」、ぞんぶんにお料理して食べてみてはいかがですか?

この番組が視聴できるVODサービス

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